Veronika Koppel è nata a Vienna nel 1962 e vive qui. Ha scoperto il suo amore per la pittura fin da bambina e ha frequentato vari corsi presso le scuole d'arte di Vienna dal 1969 al 1980. Dal 1981 al 1987, l'artista ha deciso di studiare etologia marina all'Università di Vienna. Come parte dei suoi studi, ha ricevuto una formazione artistica nel dipartimento di grafica dell'Istituto Zoologico sotto la guida della professoressa Maria Mizzaro-Wimmer. Durante questo periodo ha creato diverse illustrazioni per pubblicazioni. Dal 2020 ha ripreso a lavorare più intensamente con la pittura. La natura funge da modello per i suoi dipinti. Gli animali marini, che ha incontrato in oltre 1000 immersioni, fungono da soggetti. La sua passione particolare è la pittura acrilica su tela. L'artista ha sviluppato un proprio stile pittorico, che chiama stile KOVE. Combina diverse tecniche pittoriche. Sceglie varie tecniche di colata acrilica come sfondo per rappresentare i colori del mare. Utilizza una pasta strutturata per creare la tecnica dell'arte murale strutturata, che trasmette un senso di profondità, contrasto e tridimensionalità. L'artista utilizza vari tipi di pittura acrilica, ottenendo effetti lucidi con colori metallici. Alcuni quadri sono dipinti con colori fluorescenti, che hanno effetti speciali se illuminati con luce nera. Veronika Koppel trae ispirazione dalle sue immersioni e lo coglie anche nei titoli dei suoi dipinti. La prima parte del titolo è il nome di un sito di immersione in cui si trova l'animale. Di solito si tratta di siti di immersione nel Mediterraneo, nel Mar Rosso, nei Caraibi e alle Maldive. La seconda parte del titolo è il nome scientifico dell'animale. L'artista mira a combinare natura e arte in tutte le sue immagini.
